En la denominación Montagne Saint Emilion, el Château La Fleur se elabora en la sede de la explotación. La vinificación de este vino se realiza en tanques de hormigón termorregulados y con una crianza en madera que dura aproximadamente un año.
En un suelo arcillo-limoso, este vino es una mezcla mayoritariamente de merlot 70%, cabernet franc 20% y cabernet sauvignon 10%.
El Château La Fleur J&C Paillé, Montagne Saint Emilion, tiene un aroma muy atractivo a frutos rojos y finas notas de vainilla. El paladar está bien estructurado con taninos elegantes y un buen largo.»
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